21世紀研究会編の『食の世界地図』（文春新書）を読んでの気付き。 21世紀研究会とは、歴史学、文化人類学、考古学、宗教学、生活文化史学の研究者9人が集まって設立された研究会であり、この本は、食材や料理の起源について、世界地図を通して書き出した、…